Елхина

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания, Ботов М.И., Елхина В.Д., Стрельцов А.Н., 2005

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания, Ботов М.И., Елхина В.Д., Стрельцов А.Н., 2005.

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.
В третьем издании значительно переработан раздел, посвященный торговому оборудованию: описаны современные контрольно-кассовые машины, весоизмерительное и торговое холодильное оборудование.
Для студентов высших учебных заведений.

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания, Ботов М.И., Елхина В.Д., Стрельцов А.Н., 2005
Скачать и читать Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания, Ботов М.И., Елхина В.Д., Стрельцов А.Н., 2005