Обучалка в Телеграм

Буткус

Технология сыра, справочник, Белова Г.А., Бузов И.П., Буткус К.Д., 1984

Технология сыра, Справочник, Белова Г.А., Бузов И.П., Буткус К.Д., 1984.

В справочнике изложены условий получения сыропригодного молока, его физико-химический состав и свойства. Приведены способы подготовки молока к переработке. Большое внимание уделено приготовлению бактериальных заквасок я препаратов. Приводятся оптимальные технологические параметры производства сыров. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Для специалистов молочной промышленности.

Технология сыра, Справочник, Белова Г.А., Бузов И.П., Буткус К.Д., 1984
Скачать и читать Технология сыра, справочник, Белова Г.А., Бузов И.П., Буткус К.Д., 1984