Божкова

Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов, Божкова С.Е., Скачков Д.А., Храмова В.Н., 2023.

   В учебном пособии изложены основные понятия, современные материалы научных исследований; систематизирован теоретический материал по физикохимическим и биохимическим процессам, протекающим при выработке мясных продуктов различного рецептурного состава: приведены подробные методики выполнения лабораторных работ. Разработано в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов».
Предназначено для обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Интерактивные приемы работы с обучающимися 9-11 классов, имеющими признаки одарённости, при подготовке к олимпиаде по литературе, Божкова Г.Н., Рамазанова Л.М., Шабалина Н.Н., 2021.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

Теория литературы как наука вырабатывает систему научных понятий о художественной литературе: определяет предмет литературоведения, особенности его содержания и формы, связи с другими видами художественного творчества и областями общественной жизни, выявляет внутренние разновидности художественной литературы, закономерности и формы историко-литературного процесса. Анализ текстов традиционно вызывает трудности у школьников и студентов, так как его особенности в недостаточной степени усваиваются в процессе школьного обучения. В то время, как истолкование литературного произведения предполагает понимание учащимися сути текста, его концепции, распространенной ошибкой учеников при разборе произведения является попытка его пересказать или продемонстрировать знание литературоведческих терминов, что мешает правильной подготовке к олимпиадам и написанию научных работ.