учебник по кулинарии

ПП торты без духовки, Сборник рецептов, Белоглазова Е., Белоглазов А.

Фрагмент из книги.
Чтобы торт получился идеально ровным, собираем его в кондитерском кольце. Кольцо стоит на подложке. Внутри кольца выкладываем ацетатную ленту для удобства извлечения. На подложку капаем немного крема, чтобы зафиксировать торт.

Современные веганские десерты, Логинова П.

   Результаты моих разработок вы найдете на страницах этой книги. Это очень волнительно, - я хотела поделиться с вами отработанными, качественными рецептами, над которыми работала не один месяц. Вы точно найдете себе что-то по душе, - в книге содержатся очень разнообразные рецепты от бриошей до маленьких современных пирожных. Не важно, придерживаетесь ли вы или нет веганского вида питания, -она посвящена всем любителям качественных десертов. Я уверена, что этот подход к кондитерскому искусству выведет ваши десерты на новый уровень и сделает их еще более вкусными, чем вы могли себе представить.

ПодЁлочку, Новогоднее меню, Любимые рецепты, Чаленко О., 2023.

Фрагмент из книги:
Я обычно готовлю этот кекс на Рождество. Поэтому и называем мы его «Рождественский». Он вкуснее любых тортов и пирогов! Это что-то невероятное! Остановиться на одном кусочке просто невозможно! Очень яркий, нежный, безумно ароматный и ну очень вкусный лимонный кекс. Если вам вдруг нужно кого-то удивить, смело готовьте этот кекс. Результат потрясающий. При этом, рецепт несложный. Все получится с первого раза!

Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания, 1-4 классы, Пособие, 2022.

   Пособие представляет собой сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для использования при составлении меню горячих завтраков и обедов для обучающихся 1–4 классов общеобразовательных организаций. Рецептуры базируются на применении щадящих методов кулинарной обработки.

Самогон для чайников, Надежные рецепты, Самогон Саныч, 2023.

   Можно ли приготовить самогон без запаха, не вызывающий похмелья и головной боли? Определенно да!
Рецепт идеального самогона вы найдете в этой книге. Она написана экспертом самогоноварения, известным блогером, разработчиком и коллекционером рецептов домашних алкогольных напитков.
Вы узнаете, как сделать сахарный самогон, который получится у каждого с первого раза. Кроме того, автор делится лучшими рецептами настоек, наливок, коньяка, ликеров и даже водки!
Каждый рецепт этой книги прошел проверку временем и тщательно записан автором, чтобы, следуя пошаговой инструкции, вы получили качественный и вкусный напиток.
Эта базовая книга начинающего самогонщика поможет вам сделать застолье более интересным, а следующий день - беспохмельным.

Еда в гармонии с природой, Воробьёва К., 2023.

  Вопрос «Что. как и для чего мы едим?» всегда был и остается одним из самых актуальных. Правильное питание важная составляющая эффективной и успешной жизни. В книге переданы самые основные, объективные и необходимые знания из всех возможных источников в области питания и здоровья, известные на сегодняшний день, собранные мной за 20 лет глубокого изучения и анализа данного вопроса, основанные на мудрости и опыте всего мира. В своем подходе мне удалось найти баланс, исключив крайности, и. как итог, вывести концепцию современной русской растительной кухни - естественного питания, гармоничного как сама природа, несущего здоровье и силы для полноценной и счастливой жизни. Каждый человек может легко ими воспользоваться, как с целью укрепления здоровья, так и с целью развития духа, наполнив свою жизнь глубоким смыслом и истинной радостью. Моя цель - помочь людям обрести здоровье и красоту тела и души через правильный культурный и философский подход к еде.

Бисквитные рулеты, Крохмаль Е.

Фрагмент из книги:
Для выпечки рулетных бисквитов идеально подходит силиконовый коврик. Я использую коврик размером 30 х 40 см. с высотой бортиков 1 см. В таком коврике бисквит выпекается почти без корочки в местах соприкосновения с противнем, что позволяем ему лучше сворачиваться. Это не значит, что без такого противня не стоит брать за рулеты. Рулет получится и с обычным металлическим противнем, просто с силиконовым вам будет легче.

Проснуться кондитером, Классика и тренды, изысканный декор тортов и десертов, Наталья Ю., 2023.

   Наталья Юн — основательница кондитерской школы Candy School, преподаватель с тысячами учеников по всему миру — поможет освоить базу и разобраться в тонкостях десертного искусства.
Наставник разберет нюансы создания эффектных и вкусных лакомств.
Что приготовим на этот раз? Ностальгические угощения «Птичье молоко», «Сметанник», эклеры с кремом «Пломбир», бисквитный и меренговый рулеты? Или самые модные торты — йогуртово-клубничный, орехово-апельсиновый, кокосово-миндальный, ванильно-малиновый и многие другие?
На страницах книги вы найдете варианты потрясающих кремов, начинок, декора.